한 설문에 따르면 한국인들은 하루에 두잔씩 커피를 마신다고 한다. 커피를 마시는 이유로는 잠을 깨기 위해, 그리고 별다른 이유없이 습관적으로 마신다고 답했다. 매일 마시는 커피를 보다 건강하게 즐기기 위해 디카페인 커피의 소비가 늘어나기 시작했지만, 디카페인 커피에도 카페인이 들어있다는 사실은 많은 사람들이 모르고 있는듯 하다. 디카페인의 의미 및 만드는 방법 한국기준으로는 카페인의 함량이 90%이상 제거되었을때, 국제적인 기준으로는 97%이상 제거되었을때, 그리고 유럽기준으로는 99%이상 제거되었을 때 '디카페인'이라는 명칭을 붙일 수 있다. 원두에서 카페인을 제거하는 방법은 크게 3가지가 있다. 물로 제거하는 방법, 화학용매(염화메틸렌, 에틸아세테이트)로 제거하는 방법, 액체 이산화탄소로 제거하는 방..